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技术应用

    乳酸菌饮料稳定剂在乳酸菌饮料中的作用

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    乳酸菌饮料中的稳定剂,其实是复配稳定剂,是为了改善食品品质、便于食品加工,将两种或两种以上单一品种的食品添加剂,添加或不添加辅料,经物理方法混匀而成的食品添加剂。一般起到以下作用:
    稳定乳脂肪,避免贮存过程中的脂肪上浮;
    防止乳清析出,可延长货架期;
    不含明胶成分;
    改善和提供适当的粘度,减少奶粉的用量而降低成本;
    提供丰满细腻的口感与结构及良好的风味释放。
    235棋牌 如果乳饮料中不添加稳定剂的话,普遍会有析出现象,有浮油等,而且口感不佳

    菌饮料稳定剂特点:

    1、 CUJINZHIFANGFENSAN、FANGZHIDANBAIXUNING。

    235棋牌 2、 WENDINGCHANPINZHONGDEZHIFANGHEDANBAI。

    3、 GAISHANFENGWEI、TIGAOZHILIANG,FUYUCHENGPINXINI、ROUHEDEKOUGAN。

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    关键字:乳酸菌饮料稳定剂在乳酸菌饮料中的作用
    录入时间:2019-2-28 Hits:150